Quiche Asiatica
Ingredienti
4 quiche Pidy da 11 cm
2 cucchiai di curry verde
200 g germogli di soia
100 ml latte di cocco
150 ml panna
3 uova
4 petti di pollo saltati
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaino di scorza di limone
8 pomodorini
1 cucchiaino di zenzero fresco
Sale e pepe
Metodo di preparazione
Porzioni: 4
- Cuocere i germogli di soia in olio di sesamo con la scorza di limone, lo zenzero grattugiato, sale e pepe.
- Tagliare il pollo a pezzetti e mescolarlo con una parte dei germogli di soia e il coriandolo.
- Mescolare la panna e il latte di cocco con il curry verde e le uova.
- Distribuire i pezzi di pollo tra le varie quiche e ricoprirli con il resto dei germogli di soia.
- Versare il composto di uova e panna sulla farcitura e decorare con i pomodorini.
- Cuocere le quiche in forno preriscaldato a 170 °C per 20 minuti e poi a 150 °C per 10-15 minuti.
- Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di servire.
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