Crostata con crema alle fragole e rabarbaro


Una crostata deliziosa, dolce e cremosa con pezzetti di frizzante rabarbaro.

Ingredienti

  • Base per crostata Pidy con bordi lisci
  • 3 tazze di rabarbaro, a fette di 1/4″ di spessore
  • 1 tazza di fragole tagliate in quattro parti
  • 3 uova grandi
  • 1 1/2 tazze di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 1/4 cucchiaio di noce moscata appena grattugiata
  • 1 cucchiaio di burro a cubetti
  • 2 cucchiai di confettura di fragole
  • 1/4 cucchiaio di acqua

Metodo di preparazione

Porzioni: 8

  1. Cuocere in forno le fette di rabarbaro con il burro per circa 15 minuti o fino a quando non risulteranno tenere
  2. Unire in una ciotola il rabarbaro e le fragole. Trasferire il composto nella base della crostata avendo cura di distribuirlo uniformemente
  3. In un recipiente battere con le fruste le uova, lo zucchero, il latte, la farina e la noce moscata. Incorporare lentamente il composto a quello di rabarbaro e fragole fino a riempire la crostata. Battere leggermente e scuotere la placca da forno per eliminare eventuali bolle d’aria.
  4. Trasferire la torta all’interno del forno preriscaldato e cuocere a 180° per circa 15 minuti
  5. In un altro recipiente unire la confettura di fragole all’acqua. Scaldare nel microonde fino a quando il composto non risulterà caldo (15 secondi circa). Glassare la superficie della crostata con il composto e lasciare raffreddare. Porre in frigorifero fino al momento di servire.

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